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Chop Suey

Ingredientes

• Mezcla de vegetales

• Carne y/o mariscos: Pollo, puerco, res, camarones y/o filete de pescado.

• Aceite para freir

• Marinada y salsa

  Para la marinada de la carne:

• 1 cdta. de salsa de soya

• 1-2 cdtas. de salsa de ostras

• 1 pizca de sal

• pimienta al gusto

• Maicena

  Para la salsa:

• 4 Cdas. de agua o caldo de pollo

• 2 cdtas. de salsa de ostras

• 1 cdta. maicena

  Mezcla de vegetales:

• 1 cebolla grande

• 4 tazas de germinado de soya

• 2 ramilletes de Bok choy (o brócoli en su defecto)

• 1/2 taza de tallos de bambú

• 1/2 taza de hongos frescos

• 1/2 taza de castañas de agua (o jícama)

• 1 pimiento morrón grande

• 2 ramas de apio en juliana fina.

• 250g de arvejas chinas (opcional)

• 1 chayote

• 2 zanahorias en juliana fina.

Utensilios

• Wok o sartén para salteado grande.

Preparación

1. Preparar la marinada de la carne revolviendo todos los ingredientes y poner la carne a marinar.
2. Picar los vegetales sin revolverlos: La cebolla, el pimiento morrón y las castañas de agua (o jícama) en cubos de tamaño bocado, el apio en rebanadas de 1cm, separar el brócoli en ramilletes tamaño bocado, el chayote y la zanahoria en juliana, etc.
3. Empezar por saltear la carne con todo y marinada en el wok. Reservar. Saltear cada uno de los vegetales y reservarlos. Ya se pueden revolver.
4. Regresar carne y vegetales al wok, agregar la salsa, revolver y esperar a que espese.

Fuentes:

-1.about.com/od/pork/r/porkchopsuey.htm