Program.cs

using System;
using System.IO;

namespace TextEdit
{
    class Program
    {
        static void Main(string[] args)
        {
            Menu();
        }

        static void Salvar(string text)
        {

            Console.Clear();
            Console.WriteLine("Qual o Camingo Deseja Salvar?");

            var path = Console.ReadLine();

            using (var file = new StreamWriter(path))
            {
                file.Write(text);
            }

            Console.WriteLine($"Arquivo {path} Salvo com sucesso!");
            Menu();



        }

        static void Abrir()
        {

            Console.Clear();
            Console.WriteLine("Qual o Camingo Deseja Abrir?");

            string path = Console.ReadLine();

            using (var file = new StreamReader(path))
            {
                string text = file.ReadToEnd();
                Console.WriteLine(text);
            }

            Console.WriteLine("");
            Console.ReadLine();
            Menu();


        }
        static void Editar()
        {

            Console.Clear();
            Console.WriteLine("Digite seu Texto Abaixo (ESC para sair)");
            Console.WriteLine("-----------------------------------");

            string text = "";

            do
            {
                text += Console.ReadLine();
                text += Environment.NewLine;

            }
            while (Console.ReadKey().Key != ConsoleKey.Escape);


            Salvar(text);

        }

        static void Menu()
        {
            Console.Clear();
            Console.WriteLine("Selecione uma Opção");

            Console.WriteLine("1 - Abrir");
            Console.WriteLine("2 - Editar");
            Console.WriteLine("0 - Sair");

            short data = short.Parse(Console.ReadLine());

            switch (data)
            {
                case 0: System.Environment.Exit(0); break;
                case 1: Abrir(); break;
                case 2: Editar(); break;
                default: Menu(); break;
            }

        }
    }
}