Une sauce originale qui va bien avec de grosses pâtes, par exemple des nouilles.
- pignons
- oignons
- haricots (de préférence frais)
- champignons (e.g. blancs)
- crème entière
- sel, poivre
- vin blanc
- Faire griller les pignons dans une poêle, puis les mettre de côté. Pas besoin de mettre d'huile.
- Écosser les haricots, puis les cuire environ 10 minutes à l'eau, sans sel.
- Dans une grande poêle, faire revenir les oignons (pas trop trop chaud.)
- Couper les champignons grossièrement et les faire réduire.
- Ajouter les haricots. Si ça croche, ajouter de l'eau.
- Ajouter un coup de vin blanc, puis du sel et du poivre.
- Baisser la température, mettre le couvercle, et faire cuire pendant 20 minutes environ.
- A la fin, mettre la crème et éventuellement un peu de Maïzena pour faire épaissir la sauce.
- Juste avant de servir, ajouter les pignons.
N'est plus aussi bon une fois réchauffé. Notamment à cause des pignons, qui se ramolissent.
- Auteur: Lucas Maystre
- Origine: Anaëlle Maillard
- Mots-clés: pâtes, haricots, crème